Tourpunkt #1

Industrielle Reststoffe

Wohin mit unseren industriellen Reststoffen?

Willkommen auf der Thomaswiese

Hier beginnt die Stadttour «KreisLauf». Auf dieser besonderen Wandertour entdeckst du, was in unserem täglichen Abfall drinsteckt. Schau dich einmal genauer um. Du siehst den Beginn der Leipziger Fußgängerzone mit ihren Bäckereien, Cafés, Restaurants und Imbissbuden. Hier kaufen wir uns gerne leckere Kleinigkeiten. Was hinter den Kulissen verborgen bleibt: Bei der Produktion der Lebensmittel fallen Rest- und Abfallstoffe an.

Scrolle durch Tourpunkt #1.

Erfahre mehr darüber, wie biologische Rest- und Abfallstoffe aus der Industrie zurück in den Kreislauf kommen.

Wissenswertes

Was gehört zu den industriellen Reststoffen?

Industrielle Reststoffe entstehen bei der Herstellung von Lebensmitteln wie Öl, Milch, Bier oder Fleisch. Beispiele dafür sind Presskuchen und Ölschrot, Molke, Biertreber oder Knochen. Die meisten Reststoffe in Deutschland stammen aus Ölmühlen, wo Speiseöle hergestellt werden. Große Mengen fallen auch bei der Produktion von Zucker oder Mehl an. Statt diese Reststoffe zu entsorgen, werden sie als Rohstoffe für Futtermittel, Dünger, Energie oder Kraftstoffe benutzt. So bleiben diese wertvollen Nebenprodukte im Kreislauf, ganz im Sinne der Zirkularität.^{1, 2}

Biertreber: Reststoff aus der Bierherstellung

Millionen Tonnen industrielle Reststoffe fallen in Deutschland pro Jahr an. ¹

der Reststoffe kommen aus der Fleischproduktion¹

der Reststoffe kommen aus der Zuckerproduktion ¹

der industriellen Reststoffe kommen aus Ölmühlen. ¹

Das ist so viel wie ...

75 randvolle Containerschiffe

Und so sieht der gesamte Kreislauf der industriellen Reststoffe aus:

Quellen: siehe ^{3, 4}

Vielfalt der Rest- und Abfallstoffe

77 Biomassen in Datenbank des DBFZ

Die verschiedenen Rest- und Abfallstoffe werden in der Ressourcendatenbank des Deutschen Biomasseforschungszentrums (DBFZ) erfasst. Die Daten sind enthalten detaillierte Informationen zur Verfügbarkeit verschiedener Biomassen in Deutschland. Für den KreisLauf haben wir uns daraus fünf Ressourcen ausgesucht. Zur Website gehts hier entlang: ResDB.

Mehr erfahren!

Was mit den Reststoffen bisher geschieht

#Presskuchen und Ölschrot

Die Reststoffe aus Ölmühlen werden zu Tierfutter verarbeitet.

#Melasse

Dient als Futtermittel oder es wird Bioethanol daraus hergestellt.

#Molke Wird zu Sportnahrung, Tierfutter oder Dünger weiterverarbeitet.

#Biertreber Geht in die Futtermittelproduktion oder wird zur Biogaserzeugung genutzt.

#Knochen und Fett

Daraus werden Gelatine, Tierfutter und Biodiesel gewonnen.

#Kaffeesatz

Ist als Biogasquelle, Bodenverbesserer oder für Kosmetikprodukte einsetzbar.

#Altbrot

Findet Verwendung als Futtermittel oder in der Biogasherstellung.

Die Forschung geht weiter

Nutzung organischer Reststoffe in Dämmplatten

Pilze wachsen auf verschiedenen organischen Reststoffen wie zum Beispiel auf Biertreber oder auf Resten aus der Maisernte. Am Deutschen Biomassenforschungszentrum (DBFZ) in Leipzig wurde untersucht, wie sich daraus Materialien wie Dämmplatten und Verpackungsformteile herstellen lassen. Mehr dazu im Video.

Do-it-yourself!

Kaffeesatz als Kosmetik

Hast du Lust, selbst aktiv zu werden und Reststoffe zu verwerten? Hier findest du das Rezept für ein Kaffeesatz-Peeling:

4 Esslöffel Kaffeesatz mit 2 Esslöffeln Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen (optional noch 2 EL Honig dazu). Die Masse gleichmäßig auf der Haut verteilen. 10 – 15 Minuten einwirken lassen und danach abspülen. Sei vorsichtig bei trockener und empfindlicher Haut und spare die Augenpartie aus.

Weiter im KreisLauf

Industrieabfälle wie Biertreber, Ölschrot und Melasse werden umfassend verwertet. Zum Beispiel als Tierfutter, zur Produktion von Biogas oder in neuen, innovativen Verfahren. Auch du produzierst täglich Biomasse-Reste. Wo soll das sein? Genau! Beim Kochen fallen solche Abfälle an. Die nächste Station zeigt dir, wie wichtig dein Mittagessen für Kreisläufe ist.

Geh dorthin, wo Leipzigs Student*innen gerne Mittag essen und folge der Spitze des Gebäudes zum nächsten Pfosten.

Bild: Karoline Fürst (DBFZ)
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Quellenangaben: ¹DBFZ Deutsches Biomasseforschungszentrum gGmbH 2025, ²BIOCOM Interrelations GmbH 2025, ³Gaida et al. (2013) ,⁴ BIOCOM Interrelations GmbH (2022)